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Poulet coréen croustillant

La cuisine coréenne séduit les gourmets du monde entier depuis des années. L'un de ses plus grands succès est le poulet coréen croustillant : juteux à l'intérieur, doré à l'extérieur, nappé d'une sauce intense, sucrée et épicée. Ce plat allie un goût unique à un croquant agréable et est idéal pour une soirée entre amis, un dîner en famille ou une soirée street food à la maison.

Dans cette version, nous utiliserons des dés de blanc de poulet – un produit particulièrement pratique qui permet de gagner du temps et de l'énergie. Ces morceaux de blanc de poulet tendre, soigneusement coupés, sont prêts à être assaisonnés et frits. Le plat est ainsi rapide à préparer et le résultat digne d'un chef.

Rapide, facile, efficace – du poulet coréen qui fait sensation

Cette recette de poulet coréen vous garantit une saveur addictive. L'alliance d'une panure croustillante et d'une sauce sucrée-épicée est difficile à imiter. Et grâce aux dés de filet de poulet, vous pouvez préparer ce plat plus rapidement que vous ne le pensez, sans salir inutilement la cuisine.

Cette version coréenne du blanc de poulet a presque le goût de celui d'un plat préparé dans les meilleurs stands de street food de Séoul, mais vous pouvez la préparer à la maison avec des ingrédients facilement accessibles. C'est aussi une excellente façon de surprendre vos invités avec une touche de nouveauté et de saveur.

Si vous ne l'avez pas encore goûté, le poulet coréen est un incontournable. Une fois que vous l'aurez goûté, vous y reviendrez sans hésiter. Bon appétit !

Ingrédients (pour 3 à 4 portions) :

Poulet:

500 g de cubes de filet de poulet
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 tasse de fécule de pomme de terre ou de maïs
1/3 tasse de farine de blé
1 oeuf
Huile pour friture

Sauce coréenne :

2 lyżki sosu sojowego
2 cuillères à soupe de pâte de gochujang (pâte de piment coréenne – disponible dans la plupart des grands supermarchés ou magasins asiatiques)
1 cuillère à soupe de miel ou de sucre de canne
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre de pomme)
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 gousse d'ail (râpée)
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif)

Pour servir :

Graines de sésame grillées
Oignon de printemps haché
Riz au jasmin ou riz gluant

préparation:

Préparation de la viande
Placer les dés de filet de poulet dans un saladier. Saler, poivrer et ajouter l'ail en poudre. Dans un autre saladier, battre l'œuf. Mélanger la farine et la fécule dans une assiette creuse. Tremper les morceaux de viande dans l'œuf, puis les enrober du mélange farine-fécule en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien.
Friture
Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une marmite à environ 170-180 °C. Faire revenir les morceaux de poulet par lots pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant. Pour un résultat encore meilleur, faire revenir les morceaux deux fois pour rendre la panure encore plus croustillante.
sauce coréenne
Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce : sauce soja, gochujang, miel, vinaigre, ketchup, gingembre, ail, eau et huile de sésame. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 3 à 4 minutes). Attention à ne pas trop cuire ; la sauce doit être lisse et brillante.
Connexion
Transférez le poulet cuit dans un grand bol, versez la sauce piquante et mélangez bien pour bien enrober chaque morceau. Servez immédiatement, parsemé de graines de sésame grillées et d'oignons nouveaux, accompagné d'un bol de riz chaud.