Składniki (na 2–3 osoby):
- 600–800 g Skrzydełek texmex halal
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka sosu sriracha (lub innego ostrego sosu chili)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Świeża kolendra (do posypania)
- Cząstki limonki do podania
- Opcjonalnie: pokrojone czerwone chili dla ekstra ognia
Przygotowanie:
- Marynowanie – ostatni szlif
Choć skrzydełka w marynacie texmex są już świetnie przyprawione, możesz nadać im wyjątkowego charakteru dzięki dodatkowej, błyszczącej glazurze. W miseczce wymieszaj miód, sok z limonki, srirachę i olej. Ta mieszanka nada skrzydełkom piękny połysk i podkręci smak. Przełóż skrzydełka do dużej miski i dokładnie obtocz je w glazurze. - Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Wyłóż skrzydełka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy. Piecz przez 30–35 minut, aż będą rumiane i lekko przypieczone na brzegach. W połowie pieczenia warto je obrócić i posmarować pozostałą glazurą. - Alternatywa – grill lub patelnia
Jeśli masz grilla, skrzydełka będą jeszcze lepsze z rusztu – przypieczone na żywym ogniu zyskują dymny aromat, który doskonale pasuje do meksykańskiej kompozycji przypraw. Można je też przygotować na patelni grillowej – wystarczy 4–5 minut z każdej strony na średnim ogniu. - Podanie
Gotowe skrzydełka słodko-pikantne podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą i z dodatkiem limonki do skropienia. Świetnie komponują się z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub po prostu z miską chrupiących nachosów.
