Składniki (na 2 porcje):
- 2 bułki typu ciabatta lub panini (mogą być też pełnoziarniste)
- 4 plastry Filetu z kotła (ok. 100 g)
- 2 plastry sera mozzarella (może być również gouda lub edam)
- 1 dojrzały pomidor
- Kilka listków rukoli lub roszponki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki musztardy dijon (opcjonalnie)
- Świeżo mielony pieprz
- Oregano lub bazylia do smaku
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie pieczywa
Bułki przekrój na pół i delikatnie skrop oliwą z oliwek obie wewnętrzne strony. Jeśli lubisz lekko pikantne smaki, posmaruj jedną z połówek cienką warstwą musztardy dijon. - Układanie składników
Na spodniej części bułki ułóż rukolę, a następnie plastry Filetu z kotła. Dzięki temu, że mięso jest już gotowe i bardzo delikatne, nie trzeba go wcześniej podgrzewać ani przyprawiać. To właśnie ono gra tu główną rolę, nadając kanapce charakteru i lekkości. Na mięsie połóż cienko pokrojonego pomidora i plaster sera. Przypraw odrobiną pieprzu i ziołami. - Zamknięcie i grillowanie
Przykryj drugą połówką bułki i delikatnie dociśnij. Gotowe panini przełóż do opiekacza, grilla elektrycznego lub patelni grillowej. Grilluj około 4–5 minut, aż ser się rozpuści, a pieczywo zarumieni i stanie się chrupiące. Jeśli używasz patelni, dociśnij kanapkę drugim garnkiem lub specjalną pokrywką, by równomiernie się przypiekła. - Podanie
Gotowe panini z szynką drobiową podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw lub pikli. To świetna opcja na lekki, ale sycący posiłek.
Wskazówki i wariacje:
- Jeśli chcesz dodać panini bardziej wyrazistego charakteru, możesz dorzucić kilka plastrów czerwonej cebuli lub cienko pokrojonego ogórka kiszonego.
- Dla miłośników kremowych smaków dobrze sprawdzi się cienka warstwa pesto bazyliowego zamiast musztardy.
- Domowe panini z szynką można przygotować także na piknik – po upieczeniu zawijamy je w folię spożywczą i zabieramy ze sobą.
